쇼핑몰 > 한우바로알기 > 조리방법별 맛내기

로그인 | 회원가입 | 장바구니 | 주문조회 | 마이페이지

· 구이용

· 국거리/장조림용

· 불고기/샤브샤브용

· 보신용

· 갈비찜/탕용

· 이유식용(다짐육)

· 육회/산적용

· 선물세트

· 돼지고기

· 지역특산품

· 개인결제

작성일 : 11-12-16 15:02

조리방법별 맛내기

글쓴이 : 운영자

♥구이
삼겹살, 갈비, 뒷다리, 등심을 사용하면 적당하고, 지방을 너무 떼어내지 않고 구워야 고소한 맛을 살릴 수 있습니다. 고추장양념으로 요리하면 매콤한 맛을 살릴 수 있습니다.

♥조림
삼겹살이나 볼기살이 적당하고, 특히 삼겹살은 지방이 많으므로 느끼한 맛을 줄이려면 덩어리째로 삶아 식힌 다음 굳은 지방을 떼어내고 조리하도록 합니다.

♥편육
삼겹살, 돼지머리, 족이 적당하고, 끓는 물에 고기를 넣어 표면의 단백질을 먼저
응고시켜서 수용성 단백질이 우러나오지 못하게 합니다.

♥찜
갈비가 적당하고, 물을 자작하게 붓고 삶은 후 식힌 다음 양념해야 맛이 잘 어우러집니다.

♥튀김
살이 두툼하고 지방이 적은 볼기살이 적당하고, 탕수육을 만들때에는 안심살을 사용하고 돈까스를 만들때에는 주로 등심살이나 안심살을 사용하도록 합니다.

경상북도 영주시 지천로 50 / 전화 : 054-631-4553 / 팩스 : 054-632-4553 / 운영자 : 관리자
사업자 등록번호 : 477-93-01235 / 대표 : 김병태 / 상호 : 새현대정육점 / 개인정보관리책임자 : 김병태
이메일 : cap_tin@hanmail.net / 통신판매업신고번호 : 제2021-경북영주-0294호
Copyright © 2011 새현대정육점. All Rights Reserved.